Pelez les oignons, et coupez les en 2. Placez-les dans le bol et mixez-les 10 s / vitesse 4. Ajoutez le beurre et faites cuire 5 mn / 100°C / vitesse 2. Incorporez la farine et mixez 10 s / sens inverse / vitesse 3.
Dans un récipient, diluezle cube de bouillon avec de l’eau chaude. Ajoutez-le dans le bol du robot avec le vin blanc et faites cuire 20 mn / 100°C / sens inverse / vitesse 2.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance et servez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez le dessus avec le comté râpé et de la ciboulette ciselée.
