Soupe à l'oignon et lardons
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g lardons
- 3 cuillères à soupe vinaigre en fut de chêne ou balsamique
- sel
- poivre
- 9 oignons
- 75 g gruyère râpé
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café persil séché
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café basilic séché
- croûtons ou pain rassis
- 1 l eau
- 2 cubes de bouillon de bœuf
Préparation
- Éplucher et couper les oignons en petits morceaux.
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les lardons à l'huile d'olive.
- Rajouter l'eau et les bouillons de cube et revenir à feu moyen.
- Puis rajouter sel, poivre, cumin, basilic, persil et origan.
- Laisser un peu mijoter et rajouter le gruyère.
- Laisser mijoter 10 à 15 min.
- Pendant ce temps, couper le pain en petits morceaux et préparer les bols.