Soupe à l'oseille du berry
Ingrédients
- sel
- 40 g beurre
- 1 verre vermicelles
- 1 poignée oseille fraîche
- 1 verre lait
- 1 oeuf
- eau
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir rapidement l'oseille.
- Remplissez ensuite la casserole aux 3/4 d'eau salée puis attendre l'ébullition.
- Ajoutez les vermicelles et le blanc d'oeuf et laissez bouillir 5 à 6 min.
- Délayez le jaune d'oeuf avec le lait, versez le tout dans la soupe et retirez immédiatement du feu.
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C'est prêt, bon appétit!
