Soupe à la bière brune
Ingrédients
- farine de sarrasin 60 g.
- bière brune 2 dl.
- fond blanc de veau 4 dl.
- crème fraîche 2 dl.
- beurre 80 g .
- oignon ( grosseur moyenne).
- 1 packet de lard fumée50 g .
- croutôns de pain 50 g .
- sel et poivre.
Préparation
- Préparation:
- Suer l’oignon haché au beurre.
- Ajouter la farine et colorer légèrement.
- Déglacer à la bière et mouiller le fond blanc de veau.
- Donner une courte ébullition et laisser frémir une demi-heure.
- Ajouter la crème dans une assiette à potage garnir avec lardons sautés et croûtons de pain.