Soupe à la citrouille de véro
Ingrédients
- sel
- 30 g beurre
- poivre
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 carottes
- 3 pincées muscade
- 1 ½ kg de citrouilles
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- ½ l d' eau
- 2 pommes de terre (moyenne a grosse)
Préparation
- Faites sauter les dés de citrouille, l’oignon et l’ail dans le beurre.
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Ajoutez le bouillon de légumes, les carottes coupés en rondelles, les pommes de terre coupés en morceaux, saler, poivrer légèrement et ajouter la muscade, puis faire cuire jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
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Passer au mixer.
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Allonger la soupe avec la crème fraiche.
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Réchauffer et servir, décorée avec du persil haché ou de la ciboulette.
