Soupe à la courge aux épices automnales
Ingrédients
- 20 g beurre
- poivre
- 1 oignon
- 1 dl whisky
- 2 cardamome verte
- ½ cuillère de muscade
- 1 kg courge
- 500 g pommes de terre
- 3 gousses ail
- 1 bouillon
- 2 girofle
- ½ cuillère de curcuma
- ½ cuillère de paprika
- sel de céleri
Préparation
- Mettre les légumes (pelés et en cubes), le whisky et le bouillon dans une casserole. Couvrir d’eau et porter à ébulition. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Retirer les cloux de girofle et les graines de cardamome verte.
- Passer la préparation au mixer hors du feu.
- Une fois mixée, mettre la préparation sur feu doux, ajouter les épices et le beurre.
- Laisser cuire au minimum 15 min (Plus ça mijote, meilleur c’est !)
- Saler et poivrer à votre goût !
- Vous pouvez servir avec des croûtons au beurre et des copeaux de parmesan.