Soupe à la salade verte
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g lardons fumés (facultatif)
- poivre
- 1 oignon
- 1 scarole
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 gousses ail
- 1 portion Vache qui rit®
- 1 cube bouillon de volaille
- 75 cl eau
Préparation
- Cette préparation permet d'utiliser les feuilles vertes des salades qu'il faut éplucher et laver (de préférence à l'eau vinaigrée).
- Couper en 2 les plus grandes feuilles.
- Eplucher les pommes de terre (qu'il faut laver), l'oignon et l'ail.
- Dans le faitout mettre l'huile et y faire blondir les oignons (3 min).
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Ajouter les feuilles de salade et les faire fondre légèrement.
- Mouiller avec les 75 cl d'eau. Ajouter les pommes de terre coupées en dés ainsi que l'ail, le cube de bouillon de volaille et si vous le souhaitez, des lardons.
- Laisser cuire 30 min à partir du moment ou ça commence à bouillir.
- Mouliner avec le mixer pour obtenir un velouté dans lequel vous ajoutez les portions de vache qui rit avant de redonner un coup de mixer.
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Servir chaud avec des petits croutons.
