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Soupe à la tomate et à la mozzarella

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Soupe à la tomate et à la mozzarella

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 grande boîte tomates pelées
  • 1 pomme de terre
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe basilic en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes déshydratés
  • 2 boules de mozzarella

Préparation

  1. Couper les légumes en petits morceaux et les laver. Les mettre dans une casserole avec les épices et le cube de bouillon. Recouvrir d'eau.
  2. Cuire à feu fort jusqu'à ébullition et ensuite 15 minutes à feu doux.
  3. Passer au blender le mélange en ajoutant si vous le souhaitez de la crème fraîche, du piment ou une cuillère de pesto.
  4. Servir la soupe chaude avec la mozzarella coupée en dés.