Soupe au boeuf façon chinoise
Ingrédients
- 1 bouillon de boeuf
- 5 g gingembre frais
- 2 carottes
- 1 tomate
- 200 g boeuf
- 1 navet long
- 1 branche céleri
- 100 g nouilles fines de blé chinoises (ou de vermicelles)
- 8 crevettes fraîches
- 25 g champignons secs parfumés
- 3 brins ciboulette
- 6 cuillères à soupe sauce soja
Préparation
- Faites chauffer dans le wok 1,5 à 2 litres d'eau (ou dans une marmite).
- Épluchez les carottes et le navet et détaillez-les en lamelles très fines à l'aide d'un économe.
- Coupez le céleri en rondelles. Coupez la tomate en dés.
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Épluchez le morceau de gingembre et émincez-le.
- Émincez la viande en lamelles d'environ 3 cm de long et 4 mm d'épaisseur.
- Mettez tous les ingrédients de la recette, sauf la viande et la ciboulette, dans l'eau bouillante, laissez cuire 4 à 5 min après la reprise de l'ébullition.
- Servez dans des bols la soupe très chaude et, juste avant de déguster, jetez dedans les lamelles de viande.
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Décorez de ciboulette émincée et d'une feuille de céleri.
