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Soupe alphabet aux petits légumes

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Soupe alphabet aux petits légumes

Ingrédients

  • sel
  • 1 noix beurre doux
  • 1 pièce carotte
  • 100 g nouilles Alphabet
  • 1 pièce navet
  • ½ pièce de butternut
  • 1 pièce blanc de poireau
  • 1 l bouillon de légumes maison
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Pelez la carotte, le navet et la courge. Coupez-les en petits dés. Fendez le poireau et rincez-le bien. Conservez le vert pour une autre recette. Taillez le blanc en rondelles très fines.
  2. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Jetez-y le poireau et laissez fondre en remuant régulièrement afin d’éviter toute coloration. Quand le poireau est fondant, ajoutez les petits dés de légumes et laissez cuire 3 minutes en remuant.
  3. Couvrez avec le bouillon. Mélangez. Portez à ébullition. Versez les pâtes alphabet et laissez-les cuire environ 5 minutes. Mélangez de temps en temps. Goûter avant de rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servez bien chaud.