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Soupe au céleri anisée

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Facile ◷ 1h40 ♙ 4
Soupe au céleri anisée

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 étoile de badiane
  • ¾ botte de céleri (vert)
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 15 cl crème liquide légère

Préparation

  1. Faire revenir les légumes coupés en morceaux dans du beurre (+- 10 min) en mélangeant.
  2. Attention, éplucher les branches de céleri avec un économe afin d'en retirer les fils avant la découpe.
  3. Saler et poivrer et ajouter le laurier.
  4. Ajouter 1,5l d'eau + un cube de bouillon
  5. Laisser cuire à petits bouillons pendant 30 min.
  6. Passer la soupe au mixeur électrique (veiller à ne pas laisser de fils) et l'allonger un peu avec de l'eau si nécessaire.
  7. Verser la crème et attendre un léger bouillon.
  8. Couper la source de chaleur et ajouter l'étoile de Badiane.
  9. Laisser infuser 30 min et rectifier l'assaisonnement avec du sel et poivre noir.
  10. Laisser l'étoile dans votre plat de service.
  11. Servir.