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Soupe au chou chinois

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Très facile ◷ 50 min ♙ 6
Soupe au chou chinois

Ingrédients

  • gingembre en poudre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de piment
  • ½ chou chinois
  • 2 échalotes
  • 3 tablettes de bouillon de légumes
  • 2 boîtes lait de coco (2 x 40 cl)
  • 300 g escalopes de poulet
  • 2 citrons verts
  • ciboulette hachée

Préparation

  1. Hacher finement les échalotes.
  2. Préparer 1,5 litre de bouillon de légumes avec les cubes.
  3. Dans une cocotte, verser les 2 boîtes de lait de coco.
  4. Ajouter le piment, le gingembre, la coriandre et les échalotes.
  5. Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les ajouter.
  6. Zester les citrons verts, ajouter.
  7. Couper le 1/2 chou chinois en lanières, et ajouter.
  8. Mettre sur feu fort, laisser bouillir 5 min en remuant et sans couvrir.
  9. Ajouter le bouillon, couvrir et faire cuire 30 min à feu doux.
  10. Avant de servir, parsemer de ciboulette hachée. Photo de l’étape 10