Dans une "cocotte" faire fondre le morceau de beurre et y jeter le fenouil préalablement lavé et découpé (j'aime le couper très petit, il cuit plus vite et on évite les fils).
Faire revenir quelques minutes sans laisser brunir, bien saler, poivrer puis ajouter 1 l d'eau, ou légèrement moins.
Fermer l'autocuiseur et compter 15 min de cuisson environ.
Réserver une partie du bouillon et mixer longtemps pour obtenir une soupe lisse.
Ajouter le bouillon petit à petit selon vos préférences.
Saler à nouveau si nécessaire et ajouter la crème.
