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Soupe auvergnate au chou

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Très facile ◷ 1h20 ♙ 4
Soupe auvergnate au chou

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 130 g lard fumé en tranches
  • 2 clous de girofle
  • 1 chou vert
  • 4 pommes de terre
  • 4 tranches pains rassis
  • 130 g cantal

Préparation

  1. Blanchir le chou 5 min à l'eau bouillante.
  2. Egoutter, le coupez en quartiers et le remettre dans une marmite avec les oignons piqués de clous de girofle.
  3. Verser 2,5 l d'eau, saler et poivrer et laisser mijoter 1 h.
  4. Ajouter les pommes de terre pelées, prolonger la cuisson de 30 min.
  5. Dorer le lard à la poêle.
  6. Dans chaque assiette, déposer 1 tranche de pain, 1 tranche de lard et quelques lamelles de cantal. Verser la soupe bien chaude par-dessus.