Faire mariner le riz dans de l'eau, de l'huile et un peu de sauce soja pendant au moins 15 minutes.
Verser l'eau dans le rice cooker. Y ajouter les fruits de mer, le gésier et le foie de volaille, le gingembre, la sauce soja, la fish sauce, le bouillon de volaille et le sel.
Porter à ébullition. Verser le riz dans le bouillon et faire cuire pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la consistance devienne un peu visqueuse.
Entre temps, émincer la ciboulette et le coriandre.
Au moment de servir, casser un œuf entier dans le bol de riz encore très chaud, parsemer de ciboulette et de coriandre frais, verser un filet de sauce soja. Servir chaud.
