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Soupe aux carottes et à la coriandre

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Très facile ◷ 43 min ♙ 6
Soupe aux carottes et à la coriandre

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon coupé fines rondelles
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 cuillères à café coriandre moulu
  • orange hachée
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • 650 g carottes hachées
  • 1 gousse ail hachée
  • 220 g pommes de terre hachées
  • 1 l bouillon de légumes

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une sauteuse à couvert jusqu'à ce qu'il devienne à peine doré (soit approximativement 10 min).
  2. Ajouter l'ail et la coriandre moulus. Y ajouter les carottes et la pomme de terre, puis mélanger le tout. Y verser le bouillon, l'écorce le sel et poivre (selon goût) et laisser mijoter 25 min. Photo de l’étape 2
  3. Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche. Photo de l’étape 3