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Soupe aux chataignes et aux lardons

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Facile ◷ 55 min ♙ 5
Soupe aux chataignes et aux lardons

Ingrédients

  • 50 g lardons fumés
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 kg châtaignes entières (avec les 2 peaux) soit environ 750 g de châtaignes pelées
  • 1 gousse ail
  • 1 cube de bouillon
  • 1 l eau

Préparation

  1. Faire cuire les châtaignes dans une casserole remplie d'eau bouillante environ 25 min (plus elles sont cuites, plus il est facile de les peler).
  2. Peler les châtaignes.
  3. Les faire cuire dans une casserole avec l'oignon émincé, l'ail, du sel et du poivre, 1 l d'eau et le bouillon durant une bonne demi heure.
  4. Une fois le mélange cuit, mixer le tout.
  5. Faire revenir les lardons dans une poêle quelques min à feu vif puis les "éponger" dans un essuie-tout.
  6. Les ajouter à la soupe.
  7. Laisser sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la soupe soit un peu épaisse.
  8. Bon appétit !