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Soupe aux courgettes et pois chiches

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Soupe aux courgettes et pois chiches

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 oignons moyens
  • 400 g pois chiches
  • 1 bouquet coriandre
  • crème fraîche (facultatif)
  • huile olive
  • 3 courgettes
  • 1 cuillère à café cumin de préférence en grain
  • 1 cuillère à café curcuma ( ou de curry )
  • 3 gousses ail
  • 1 bouillon

Préparation

  1. Couper les oignons et les courgettes (non épluchées) en gros dés.
  2. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Saupoudrer avec les épices.
  3. Mettre les courgettes et les pois chiches (rincés).
  4. Ajouter l'ail, sel, poivre, 3/4 de l d'eau et le bouillon cube.
  5. Faire cuire 25 min.
  6. Ajouter la coriandre (garder quelques feuilles pour la présentation).
  7. Mouliner le tout.
  8. Servir avec quelques feuilles de coriandre (et, facultatif, de la crème fraîche).