Retour aux résultats

Soupe aux fanes de carottes (ou verdure)

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Soupe aux fanes de carottes (ou verdure)

Ingrédients

  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 kg carottes (une grosse botte ou deux petites)
  • 25 cl crème fraîche épaisse
  • 3 pommes de terre
  • 1 bouillon de poule
  • ½ l d' eau

Préparation

  1. Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement.
  2. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.
  3. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 mn à feu assez fort. Photo de l’étape 3
  4. Ajouter les rondelles de pommes de terre avec les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 bonnes minutes.
  5. Y verser 1/2 litre d'eau, le bouillon, sel, poivre. Photo de l’étape 5
  6. Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire en couvrant 30 mn à feu doux.
  7. Mixer le tout, remettre dans la cocotte, ajouter la crème fraîche et laisser cuire de nouveau 5 mn. Servir chaud. Photo de l’étape 7