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Soupe aux fanes de radis, poireaux et roquefort

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Soupe aux fanes de radis, poireaux et roquefort

Ingrédients

  • 4 poireaux
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • 1 botte radis
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 100 g roquefort selon les goûts

Préparation

  1. Lavez les légumes verts et coupez les poireaux.
  2. Epluchez et coupez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile ou beurre.
  3. Une fois revenus, ajoutez les poireaux et les fanes de radis, faites réduire. Recouvrez le tout d'eau.
  4. Epluchez et coupez la pomme de terre puis incorporez-la à la soupe.
  5. Faites mijoter le tout à la cocotte 15 à 20 min.
  6. Enfin au dernier moment, mixez la soupe et rajoutez le roquefort et la crème.