280 g de fruits secs mélangés : raisins noir et blond, figues abricots…
200 g de sucre
350 ml de vin blanc
150 m litre d'eau
le zeste d'un citron entier
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier
3 graines de cardamome
1 pincée de noix muscade moulue
Préparation
Mélangez dans une casserole le sucre, le vin, l’eau, le zeste de citron, la cannelle, la feuille de laurier, la cardamome et la pincée de noix muscade. Portez à ébullition, ajoutez les poires coupées en deux et les fruits secs.
Poursuivez la cuisson pendant 5 mn, baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 mn.
