Bien laver les lentilles et les faire bouillir dans une cocotte avec un peu d’eau pour 2 minutes.
Les égoutter. Les remettre dans la cocotte et y ajouter 75 cl d’eau.
Y ajouter l’oignon, les carottes, les gousses d’ail entières, les feuilles de laurier, le jus de tomate et l’huile d’olive et laisser bouillir.
Baisser le feu, rajouter du sel et laisser cuire pendant environ 1 heure. Servir la soupe bien chaude avec un peu de vinaigre de vin rouge selon le goût.
