Pelez l’oignon et l’ail, puis hachez-les. Epluchez les carottes. Rincez-les et coupez-les en petits dés. Lavez le céleri, émincez-le finement.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri émincés. Laissez dorer 5 mn à feu doux en remuant. Poivrez, ajoutez le bouillon-cube émietté et le romarin. Mouillez avec 1,2 l d’eau. Ajoutez les pois chiches, couvrez et laissez cuire 40 mn à feu doux. Ecrasez grossièrement les légumes au presse-purée.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en les gardant al dente. Egouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez à nouveau mijoter 5 mn.
Rectifiez l’assaisonnement, ôtez le romarin, et servez avec un peu de fromage râpé.
