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Soupe aux poivrons rouges et oignons rouges

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Soupe aux poivrons rouges et oignons rouges

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 3 poivrons rouges
  • 2 oignons rouges
  • 1 gousse ail
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 pomme de terre ou une courgette
  • boursin cuisine ail et fines herbes (ou un demi boursin cuisine aux trois poivres mais attention à l'assaisonnement)

Préparation

  1. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter l'ail, les poivrons en morceaux, la pomme de terre en des (ou la courgette).
  3. Cuire le tout 2 à 3 minutes.
  4. Recouvrir d'eau à hauteur, amener à ébullition, ajouter les 2 cubes bouillon.
  5. Mijoter +/- 15 minutes (vérifier que les poivrons, la pomme de terre (ou la courgette) soient cuits).
  6. Ajouter le sel, le poivre (pas trop) boursin et laisser tiédir avant de mixer.
  7. Rectifier l'assaisonnement.