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Soupe aux ravioles

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Soupe aux ravioles

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 blanc de poireau
  • 4 plaques de ravioles de la Drôme
  • 1 bouillon

Préparation

  1. Emincez le blanc de poireau en julienne (très fines lamelles de 3-4 cm de long).
  2. Rapez les carottes, et la courgette.
  3. Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir le poireau. Photo de l’étape 3
  4. Ajoutez les carottes, attendez 2-3 minutes avant d'y mettre les courgettes.
  5. Laissez cuire encore 2-3 minutes avant de couvrir à hauteur, salez, mettez le bouillon cube, portez à ébullition douce pendant 4 minutes.
  6. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Photo de l’étape 6
  7. Plongez les plaques de ravioles sans les détacher, dans la soupe à peine frémissante (surtout pas bouillante), attendez qu'elles remontent à la surface, et servir aussitôt.
  8. Vous pouvez préparer la soupe à l'avance, mais faire cuire les ravioles dedans juste avant de servir. Photo de l’étape 8