Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Assaisonnez-les avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, le cumin et le sel, puis enfournez 35 mn sur une plaque de cuisson.
Pelez et émincez l’ail. Épluchez et râpez finement le gingembre. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’ail et le gingembre. Laissez cuire 10 mn sur feu doux.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon de miso et les carottes rôties. Laissez mijoter 15 mn à couvert, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse et onctueuse.
Préparez le dukkah. Rincez et égouttez les pois chiches. Mélangez-les avec les autres ingrédients. Étalez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez 20 mn à 180 °C (th. 6).
Répartissez la soupe dans six bols. Ajoutez un peu de yaourt, parsemez de dukkah et de coriandre ciselée.
