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Soupe chinoise aux crevettes

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Facile ◷ 40 min ♙ 2
Soupe chinoise aux crevettes

Ingrédients

  • 50 g poireaux
  • 6 champignons noirs séchés
  • 30 g vermicelles chinois
  • 1 pincée gingembre en poudre (selon le goût)
  • ½ carotte
  • 1 pincée piment de Cayenne en poudre
  • 1 cube de bouillon de poule
  • ½ l d' eau
  • 1 grosse poignée crevettes cuite et décortiquée
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café jus de citron

Préparation

  1. Commencer par préparez vos ingrédients.
  2. Faire tremper vos champignons séchés 5 min dans de l'eau froide pour les réhydrater.
  3. Faire cuire les vermicelles dans de l'eau très chaude 10 min.
  4. Égoutter, puis réserver.
  5. Couper le poireau en grosses lamelles et couper la carotte en julienne.
  6. Préparer le bouillon : ajouter le cube de bouillon de pouille à l'eau puis porter à ébullition.
  7. Mettre à feu doux, puis ajouter le poireau et la carotte.
  8. Faire cuire à feu doux 10 min.
  9. Ajouter le curcuma, le gingembre, saupoudrer d'un peu de piment de Cayenne et ajouter le jus de citron.
  10. Ajouter ensuite les champignons noir et le vermicelle, faire cuire 2 minutes, puis ajouter les crevettes et laisser une minute, juste le temps que les crevettes soient chaudes.
  11. Servir dans des bols.
  12. Bon appétit ! Photo de l’étape 12