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Tagliatelles au pesto de roquette et haddock

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◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Tagliatelles au pesto de roquette et haddock

Ingrédients

  • 400 g de tagliatelles
  • 500 g de filets de haddock
  • 150 g de roquette
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g de pignons grillés
  • 40 g de pistaches grillées
  • 40 g de parmesan râpé
  • 250 mld'huile d'olive
  • le jus de 1 citron

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire cuire le poisson des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. L’émietter à la fourchette.
  4. Préparer le pesto de roquette en mixant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Dans un plat préalablement réchauffé, mélanger les pâtes, le haddock et le pesto, servir aussitôt.
  6. Le pesto peut-être préparé 2 jours à l’avance et être conservé au réfrigérateur.