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Tagliatelles aux saumons, scampis safran et parmesan

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Tagliatelles aux saumons, scampis safran et parmesan

Ingrédients

  • sel
  • beurre
  • poivre
  • 25 cl crème fraîche
  • 1 petite tasse de persil ciselé
  • 1 cuillère à café safran en poudre
  • 600 g tagliatelles
  • 200 g saumon fumé coupé en dès ou en lanières
  • 20 scampis nettoyés et décortiqués
  • 1 échalote émincée
  • 100 g parmesan
  • jus de citron , selon votre goût.

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir l’échalote dans du beurre à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
  2. Ajouter les scampis et faire rissoler brièvement (attention à ne pas trop les faire cuire).
  3. A feu doux, ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le persil et le safran. Saler et poivrer.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles selon les indication du fabricant.
  5. Égoutter les pâtes, mélanger le parmesan à la sauce aux scampis. Au besoin, rajouter de la crème pour obtenir la consistance souhaitée.
  6. Au dernier moment, rajouter le saumon fumé et mélanger quelques instants sur la plaque éteinte.
  7. Disposer les pâtes sur des assiettes et décorer avec des copeaux de parmesan.
  8. Bon appétit :-)