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Tagliatelles fraîches au chorizo et légumes d'été

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Facile ◷ 1h45 ♙ 6
Tagliatelles fraîches au chorizo et légumes d'été

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 50 cl crème fraîche semi épaisse
  • 3 carottes
  • 1 kg courgette
  • 3 tomates
  • 1 poivron vert
  • 2 cuillères à café curry
  • 1 kg tagliatelles fraiches
  • 1 chorizo doux
  • 2 gousses ail
  • 15 cl vin blanc
  • herbes de Provence
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon fondor
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 50 cl eau
  • parmesan

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Ajouter les carottes coupées en fines rondelles, saler, poivrer.
  3. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter le vin blanc puis au bout de 5 min.
  5. Dans un demi litre d'eau, diluer les 2 bouillons.
  6. Verser la moitié sur les carottes et y mettre le bouquet garni.
  7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min et ajouter le reste du bouillon.
  8. Dans un wok, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le poivron/les tomates/les courgettes coupés en petits dés. Saler et poivrer.
  9. Remuer le tout et couvrir 10 min à feu moyen.
  10. Ajouter le chorizo coupé en petits dés et saupoudrer le tout de curry et d'herbes de Provence.
  11. Laisser mijoter 45 min couvert et à feu doux.
  12. Ensuite mettre le mélange de carottes dans le wok.
  13. Ajouter la crème fraiche et remuer.
  14. Faire cuire 3 min les tagliatelles fraîches dans l'eau salée.
  15. Egoutter et servir de suite les pâtes avec la préparation du wok.
  16. Bon appétit !