Faire tremper les pois chiche 12 h auparavant ou acheter déja cuits.
Cuire les pois chiches 1 h30 à petits bouillons.
Dans le plat à tajine verser de l'huile d'olive faite revenir l'oignon émincé puis les poivrons émincés et les tomates 5 à 10 mm. Incorporer 2 cuillères à café de poudre de cumin, saler poivrer légèrement, mélanger. Rajouter les pois chiches et couvrir cuire 30 mm à feu doux.
Pendant ce temps mélanger l'harissa et les herbes fraîche à la viande, saler un peu et faire des boulettes de viande puis les faire revenir à la poêle à l'huile d'olive et les ajouter dans le plat à tajine 5 mm avant de servir.
