Tartines gourmandes de chèvre chaud
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ cuillère à café de tabasco
- 8 tomates bien mûres
- 6 tranches pains de campagne à la mie compacte
- 2 crottins de chavignol
- herbes de Provence
- 4 feuilles basilic
- 3 gousses ail
Préparation
- Faire griller les tranches de pain de manière à ce qu'elles soient bien dorées. Frotter les gousses d'ail sur le pain.
- Laisser reposer à température ambiante.
- Eplucher les tomates, les épépiner, et les couper en gros quartiers.
- Mettre les quartiers de tomate dans un saladier et rajouter une généreuse pincée d'herbes de provence, le sel et le poivre à votre convenance.
- Rajouter à cette préparation l'huile d'olive et le tabasco.
- Bien remuer délicatement et laisser reposer 20 minutes au frigo.
- Découper en fines lanières les feuilles de basilic, les incorporer.
- Pendant ce temps, découper les fromages en 3 tranches dans le sens de la largeur. Préchauffer le four en position grill + chaleur tournante.
- Sortir le saladier du frigo.
- Remuer délicatement la préparation.
- Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Déposer dessus les tranches de pain.
- Mettre pour chaque tranche de pain : une couche de préparation, deux tranches de crottin, saler et poivrer. Arroser chaque tranche d'un petit filet d'huile d'olive.
- Une fois la plaque prête, enfourner.
- Surveiller la cuisson et ne sortir la plaque du fous dès lors que le fromage commence à être bien fondu.
- Servir bien chaud.