Éplucher et découper l’ananas en morceaux. Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre roux, faire un caramel brun. Disposer les morceaux d’ananas, saupoudrer légèrement de cannelle. Recouvrir de pâte brisée.
Cuire au four chaud à 200°C jusqu’à coloration noisette de la pâte brisée. Démouler à chaud.
Déguster avec une boule de glace au yaourt et un peu de fruit de la passion frais dessus.
