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Tatin aux endives caramélisées au miel

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Tatin aux endives caramélisées au miel

Ingrédients

  • 60 g beurre
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 6 endives blanches
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • 30 g sucre roux
  • 1 pincée sel et poivre

Préparation

  1. Ôter la base des endives et retirer les feuilles du tour si elles sont abîmées. Les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever le cœur.
  2. Dans une sauteuse, faire fondre 40g de beurre et y faire revenir les endives pendant 5 minutes.
  3. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre et le miel. Laisser cuire les endives à feu moyen pendant 10 minutes et surveiller la cuisson. Retourner les endives de temps en temps. Elles doivent être bien tendres et colorées.
  4. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  5. Beurrer un moule à tarte avec le reste de beurre et saupoudrer le fond avec le sucre roux.
  6. Disposer au fond du moule les endives, déposer la pâte feuilletée par-dessus et rabattre les bords vers l’intérieur. Piquer le dessus avec une fourchette et enfourner pour 25 minutes.