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Tatin aux échalotes

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Tatin aux échalotes

Ingrédients

  • sel
  • 3 cuillères à soupe sucre
  • poivre
  • 1 rouleau pâte feuilletée
  • 500 g échalotes de tradition
  • 50 cl lait entier
  • 40 g beurre salé

Préparation

  1. Peler les échalotes. Les faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant.
  2. Les égoutter sur du papier absorbant.
  3. Faire fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sauteuse.
  4. Ajouter les échalotes et laisser confire à feu doux pendant 30 minutes, en prenant soin qu'elles gardent leurs jolies formes.
  5. Saler et poivrer.
  6. Disposer les échalotes dans un moule à tarte beurré, fariner et recouvrir de la pâte feuilletée.
  7. Enfourner à 240°C (thermostat 8) pendant 15 minutes.
  8. Retourner sur un plat dès la sortie du four.
  9. Bon appétit!