Malaxez le beurre mou, la farine et le sel. Faites un petit tas lorsque le beurre a été entièrement absorbé par la farine. Ajoutez un peu d’eau. Fraisez. Réservez au frigidaire après avoir préalablement constitué une boule de pâte sous cellophane.
La garniture :
Coupez l’aubergine dans le sens de la longueur en tranches assez fines
Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Saupoudrez le fond d’un plat à tarte d’un peu de sucre en poudre.
Disposez les tranches d’aubergine, puis quelques tomates séchées. Vous pouvez ajouter du cumin.
