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Tatin d'aubergines, tomates séchées, mozzarella et parmesan

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Facile ◷ 40 min ♙ 2
Tatin d'aubergines, tomates séchées, mozzarella et parmesan

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 60 g aubergines grillées surgelées (ou fraîches à faire griller)
  • 10 tomates séchées
  • 1 rouleau pâte feuilletée
  • 4 tranches poitrine fumée ou de jambon cru
  • ½ gousse d' ail
  • 6 cuillères à café parmesan râpé
  • 45 g mozzarella
  • 2 moules à tartelette en aluminium

Préparation

  1. Huilez les moules à tartelette à l'aide d'un pinceau.
  2. Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
  3. Coupez les tranches d'aubergines grillées en deux dans la longueur. Puis, détaillez-les en morceaux d'environ 3 cm.
  4. Vos tranches d'aubergine doivent former des sortes de "demies-lunes".
  5. Placez 8 tranches d'aubergines dans chaque moule et formez avec une sorte de fleur.
  6. Coupez les tomtates séchées en 4.
  7. Entre les tranches d'aubergines, placez des morceaux de tomates séchées de manière à combler les interstices.
  8. Recouvrez les aubergines avec les tomates séchées restantes.
  9. Découpez les tranches de poitrine fumée en petits morceaux.
  10. Hachez l'ail.
  11. Faites revenir l'ail et les morceaux de poitrine fumée dans une poêle.
  12. Garnissez les tartelettes avec le mélange ail-poitrine fumée.
  13. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y 2 ronds en vous servant d'un moule à tartelette vide.
  14. Posez les ronds de pâte feuilletée sur les moules et bordez-les bien.
  15. Coupez la mozzarella en allumettes et réservez-la.
  16. Il vous faut 16 allumettes de mozzarella.
  17. Faites cuire les tartelettes à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
  18. Sortez les tartelettes du four et démoulez-les sur une assiette.
  19. Garnissez-les de 8 allumettes de mozzarella chacune. Les allumettes doivent former une étoile à 8 branches.
  20. Saupoudrez les tartelettes de parmesan râpé.
  21. Remettez les tartelettes au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 5 minutes.
  22. Servez les tartelettes accompagnées d'une salade verte.