2 aubergines (ou des tranches grillées d'aubergines surgelées, pour faire environ 350 g)
romarin
2 cuillères à soupe pignons de pin
1 pâte feuilletée
Préparation
Coupez l'aubergine (ou les aubergines) en tranches, puis les faire griller dans de l'huile d'olive. Huiler un moule à tarte, saupoudrer le fond de sucre et de pignons de pin. Répartir le romarin.
Y ranger les tranches d'aubergine et, si on a utilisé des aubergines surgelées, ajouter un peu d'huile d'olive. Saupoudrer un peu de poivre.
Étaler dessus la pâte à tarte en rentrant les bords sur les côtés. Mettre à four chaud 35 min.
Démouler en retournant le moule, les légumes et les pignons ont caramélisé.
