Commençons par nous occuper des chicons ! Nettoyez-les, découpez la base et retirez les plus grosses feuilles. Coupez ensuite le coeur en deux dans le sens de la longueur. Faites ensuite dorer les endives à la poêle avec la margarine. Salez, poivrez et laissez-les refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C (soit thermostat 6).
Placez les endives dans un moules saupoudré au préalable de vergeoise. Vous pouvez aussi choisir de confectionner des petites portions : dans ce cas, utilisez 6 petits moules individuels, eux aussi saupoudrés de vergeoise. Coupez ensuite votre fromage mont des cats en tranches et placez-les sur les endives.
Recouvrez le tout de pâte feuilletée et mettez au four pour une durée de 30 minutes.
A la fin de la cuisson, sortez votre tatin du four et attendez encore 5 minutes : vous pourrez alors le décoller du moule avec plus de facilité.
Vous êtes maintenant fin prêt pour déguster cette tatin d'endives du Nord au mont des cats : un plat 100% nordiste !
