Éplucher les carottes, les couper en rondelle ; les faire revenir 15 min dans une poêle avec de l'huile d’olive, du curry et la persillade. Saler.
Dans un moule à tarte : mettre le papier sulfurisé de la pâte ; disposer les carottes précuite ; une couche de fromage de chèvre découper en rondelle (1/3 à la moitié de la surface) ; mettre la crème et recouvrir le tout de la pâte brisée.
Faire cuire 30 à 45 min à 210° (thermostat 7).
Démouler en retournant le plat sur une grande assiette ; enlever le papier sulfurisée
