Allumez le four sur th. 6/180°. Coupez les kakis en deux, puis en quartiers et retirez la peau.
Faites chauffer le sucre et le beurre dans un plat rond en fonte. Dès que le mélange caramélise, posez les quartiers de kakis dessus en rosace et laissez cuire 10 mn sur feu moyen.
Déroulez la pâte feuilletée, saupoudrez de quatre-épices, piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Posez la pâte sur les kakis caramélisés et glissez aussitôt dans le four pour environ 35 mn de cuisson. Laissez reposer 5 mn avant de démouler sur un plat.
