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Tatin de fenouil au bleu

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Tatin de fenouil au bleu

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • 1 cuillère à café beurre
  • poivre
  • noix ou quelques olives violettes pour la déco
  • 2 cuillères à café miel
  • origan
  • 1 pâte brisée toute faite
  • 1 bulbe fenouil ou 2 petits
  • 1 tranche bleu
  • sucre en poudre

Préparation

  1. Emincez le fenouil comme vous pouvez, qu'il reste quelques tranches après cuisson.
  2. Disposez-les dans une grande poêle avec l'huile d'olive à feu fort pour les colorer, puis rajoutez le miel et baissez à feux doux.
  3. Tapissez votre moule à tarte de papier alu, beurrez et sucrez-le.
  4. Disposez le fenouil sur le papier alu, salez, poivrez à votre goût puis recouvrez de bleu selon votre gourmandise.
  5. Posez la pate brisée dessus en la faisant bien rentrer le long des bords. Photo de l’étape 5
  6. Mettez au four 30 min à 210°C (thermostat 7), vérifiez la cuisson de la pâte avant de sortir.
  7. Retournez sur le plat de service de votre choix et retirez délicatement le papier aluminium.
  8. Saupoudrez d'origan, et rajoutez éventuellement quelques noix concassées ou des olives violettes.
  9. Bon appétit ! Photo de l’étape 9