La veille, préparez la pâte sablée et réservez la au frigo.
Le lendemain, étalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et découpez un carré de la taille du moule, réservez au frais.
J’avais des cubes de potiron au congelo donc je l’ai sorti la veille. Le matin je l’ai égoutté et épongé (ça rend beaucoup d’eau).
Faites un caramel avec le sucre et l’eau, attention qu’il ne brunisse pas trop.
Versez le caramel dans le plat (j’ai choisi un plat carré souple et 4 empreintes individuelles). Disposez les cubes de potiron afin de remplir le plat de façon régulière, essayez d’avoir une surface la plus régulière possible. Versez dessus le miel. Déposez le carré de pâte sablée et cuire 30min à 180°C (th.6).
Démoulez dés la sortie du four et saupoudrez de sésame.
