Dans un moule à tarte, faire couler du caramel liquide et bien le répartir sur le fond du moule.
Égoutter et rincer les abricots au sirop. Eplucher les pommes, les couper en gros 8 ème ou en quartiers. répartir les fruits de façon harmonieuse dans le moule caramélisé.
Saupoudrer de sucre vanillé et de cassonade.
Dérouler la pâte feuilletée sur les fruits. bien glisser les bords entre le bord du moule et les fruits. (c'est ce qui sera le meilleur !).
Faire cuire 30 min environ à 200°C.
Une fois la tarte cuite, laisser refroidir 10 min à peine, puis démouler.
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle. Les parsemer sur la tatin ...
