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Tellines à l'ail

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Très facile ◷ 2h05 ♙ 4
Tellines à l'ail

Ingrédients

  • 1 huile d'olive (picholine ou négrette)
  • 5 branches persil
  • 500 g tellines (suivant l'appétit)
  • 3 gousses ail rose

Préparation

  1. Faire tremper vos tellines dans de l'eau froide salée pendant 1h à 2h pour les déssabler.
  2. Préparez dans un saladier vos gousses d'ail écrasées. Ajoutez le persil ciselé très fin puis 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
  3. Faites ouvrir vos tellines dans une casserole, à feu vif, avec un peu d'huile. Attention à ne pas trop les cuire !
  4. Les prendre à l'écumoire pour les mettre dans votre saladier. Filtrez le jus qu'elles ont rendues. Ajoutez-en quelques cuillères dans votre saladier.
  5. A déguster tiède.