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Tempura de saumon et petits légumes croquants

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Facile ◷ 10 min ♨ 4 min ♙ 6 personnes
Tempura de saumon et petits légumes croquants

Ingrédients

  • 600 g de pavé de saumon sans peau ni arêtes coupé en lanières épaisses
  • 1 botte de radis
  • 1 botte de mini-navets

Pour la pâte

  • 1 œuf
  • 15 cl d'eau glacée
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel ou de bicarbonate alimentaire

Pour la friture

  • 1,5 ld'huile de pépins de raisin

Préparation

  1. Battez l’œuf entier et mélangez-le avec l’eau bien glacée et la pincée de sel ou de bicarbonate.
  2. Ajoutez la farine préalablement tamisée et fouettez pour obtenir une pâte homogène.
  3. Trempez les lanières de saumon dans la pâte, puis dans l’huile chaude.
  4. Egouttez-les et faites frire les légumes après les avoir plongés également dans la pâte. Salez et poivrez.