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Tempura spaghettis, kale et boulettes

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Facile ◷ 20 min ♨ 4 min ♙ 6 personnes
Tempura spaghettis, kale et boulettes

Ingrédients

  • 800 g de spaghettis cuits
  • 600 g de viande de bœuf ou de veau cuite
  • 1 œuf
  • 4 cuillère(s) à soupe de chapelure
  • 10feuilles de persil
  • 2 feuilles de chou kale
  • sauce pour rouleaux de printemps

Pour la pâte

  • 1 œuf
  • 15 cl d'eau glacée
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel ou de bicarbonate alimentaire

Pour la friture

  • 1,5 ld'huile de pépins de raisin

Préparation

  1. Battez l’œuf entier et mélangez-le avec l’eau bien glacée et la pincée de sel ou de bicarbonate.
  2. Ajoutez la farine préalablement tamisée et fouettez pour obtenir une pâte homogène.
  3. Ôtez la tige dure du kale et coupez les feuilles en lanières.
  4. Mixez la viande avec l’œuf, la chapelure, le persil, du sel, du poivre et formez des boulettes. Trempez-les dans la pâte, faites-les frire.
  5. Trempez ensuite 1 portion de spaghettis dans la pâte, parsemez de kale, puis mettez-la dans l’huile. Procédez ainsi pour chaque portion.
  6. Servez dans des bols avec un peu de sauce pour rouleaux de printemps.