Tempura de légumes facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Laver et couper la courgette en rondelles d'environ 1/2 cm d’épaisseur (sans l'éplucher).
2. Poser les rondelles sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
3. Poser par dessus un autre papier absorbant.
4. Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec une fourchette.
5. Ajouter 10 cl d'eau glacée et mélanger.
6. Ajouter 100 g de farine petit à petit tout en mélangeant.
7. Saler, poivrer et mettre les épices.
8. Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
9. Tremper les courgettes dans la préparation puis, les poser dans l’huile chaude.
10. Retourner les beignets.
11. Lorsqu'ils sont dorés, les poser dans une assiette sur du papier absorbant.
12. Servir chaud ou froid avec différentes sauces relevées.