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Tende de tranche et wok de légumes

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◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 6 personnes
Tende de tranche et wok de légumes

Ingrédients

  • 3 morceaux de tende épaisses
  • beurre
  • 250 g de pois gourmands
  • 150 g de petits pois déjà écossés
  • 250 g de cocos plats
  • 1 piment
  • 4 oignons tiges
  • 2 gousses d'ail
  • 1 noix de gingembre
  • huile d'olive
  • poivre du moulin
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame grillées

Préparation

  1. Lavez, effilez les pois gourmands et les cocos plats. Faites-les blanchir 5 mn dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Emincez le piment en lanières.
  2. Pelez l’ail et les oignons. Hachez l’ail et émincez les oignons en gardant un peu des tiges.
  3. Épluchez le gingembre et râpez-le.
  4. Faites chauffer un peu d’huile dans un wok et déposez dedans tous les ingrédients (dont petits pois et sésame) sauf la viande. Faites sauter sur feu vif 5 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez 1/2 verre d’eau et laissez cuire 5 à 6 mn.
  5. Pendant ce temps, faites cuire la viande dans une autre poêle avec un morceau de beurre, 2 mn de chaque côté, sur feu vif pour une viande saignante, et 3 mn pour une viande plus cuite.
  6. Laissez reposer la viande 5 mn enveloppée dans du papier alu avant de la découper.
  7. Salez et poivrez les légumes, ajoutez la viande coupée en gros morceaux et servez aussitôt.