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Terrine aux 3 légumes

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Très facile ◷ 30 min ♨ 60 min ♙ 6 personnes
Terrine aux 3 légumes

Ingrédients

  • 350 g de brocolis
  • 350 g de choufleur
  • 350 g de carottes
  • 1/4 l de crème fraiche
  • 3 œufs
  • 3 jaunes
  • 12 g de sel fin
  • 1 g de poivre blanc moulu
  • 1 pointe de muscade râpé

Préparation

  1. Éplucher tous les légumes, les cuire séparément à la vapeur.
  2. Monter la crème. La diviser en 3 parties.
  3. Éponger et mixer séparément chaque légume. Y ajouter 1 œuf et 1 jaune battu. Assaissonner.
  4. Ajouter 1/3 de la crème dans chaque partie. Mélanger.
  5. Beurrer une terrine. La remplir en alternant les couches. Couvrir.
  6. Cuire au bain marie à 170°C (th 5-6), pendant 45 min environ. Laisser refroidir.
  7. Démouler, découper en tranches. Servir avec une viande en sauce.